Descripción
Microcervecería con una capacidad de producción 6HL finales a 14°P mosto con un promedio de rendimiento del 85%, asegura un grado de oxidación del mosto caliente muy bajo y requiere un uso reducido de productos químicos para la desinfección. Es un equipo compacto, sencillo de manejar y de gran fiabilidad. (También disponibles en versiones 12HL y 24HL)
INCLUYE:
– Una olla de calentamiento con un sistema de mezcla patentado que permite realizar en el mismo tanque las etapas de maceración, ebullición y whirlpool.
– Un tanque separado exclusivo para la filtración.
– Un intercambiador de calor de placas para el enfriamiento del mosto.
– Una base de soporte con escalera de acceso al tanque.
– Un panel de control eléctrico.
– Una unidad de bomba de un solo tornillo sanitario para la transferencia del mosto y una bomba centrífuga para el lavado de la planta.
– Sistema de ajuste de la presión y temperatura del vapor,
– Sistema de tubos, válvulas y accesorios,
– Intercambiador de placas,
– Documentación técnica y certificación equipos,
– Embalaje + TRANSPORTE INCLUIDO A DESTINO (En España),
– Personal técnico presente en Descarga / Posicionamiento / Puesta en marcha / Asistencia en 2 cocciones (Desplazamiento, alojamiento y comidas no incluidas),
– Proyecto de tuberías,
– Asistencia telefónica para consultas,
– Visita de mantenimiento preventivo 1r año,
– Garantía 12 meses.
OPCIONALES NO INCLUIDOS:
– Previsión para doblar capacidad de producción. (+4.150,00 €)
– Tanque multifunción adicional 6hl. (+30.600,00 €)
– Calentamiento instantáneo de agua sparging. (+7.410,00 €)
– Previsión para Pre-Macerado externo. (+760,00 €)
– Sistema HopBack. (+5.410,00 €)
EL PRECIO TAMPOCO INCLUYE:
– Instalaciones in-situ.
– Generador de vapor e instalaciones de la línea de vapor.
FUNCIONAMIENTO:
La olla se calienta con vapor a través de dos camisas tipo Trapcold, tanto en fondo cónico como en paredes.
Dentro del tanque no hay rejillas y por lo tanto, la maceración es libre evitando así las áreas de estancamiento, la maceración es uniforme y con un intercambio de calor óptimo con alta extracción y sacarificación rápida.
El whirlpool se realiza con el método tradicional inmediatamente después de la ebullición del mosto.
El tanque de filtración se hace independiente de la olla principal, se trata de un tanque bajo y ancho con una gran superficie filtrante y una altura de la cama de bagazo reducido (inferior a 40 cm). La filtración se realiza en menos de 75 minutos, el rendimiento es muy alto (media 85%) y la oxidación en caliente es muy baja.
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